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Receta: Carrot Cake fácil (Y deliciosaaaaa!!!!!)

Receta: carrot cake fácil (torta de zanahoria). www.soyunmix.com
Soy fan total de la carrot cake. Mal eh. Al punto que si tengo una entera en casa, me la como hasta la última miga. 🐷
Sin ir más lejos, ésta mañana mis hijos partieron al colegio con media torta para sus proferores/as porque yo no quería caer en la tentación todo el día! (Hola verano Argentino, llego en 2 semanas y media!)
Ésta receta que les voy a pasar, no falla chicas. Se lo prometo. Es IMPRESIONANTEMENTE esponjosa y suave. Yo la conocí mientras vivía en Edimburgo, una tarde que nos sentamos con marido en un barcito a tomar un café. La pedí de curiosa, convencida que no me iba a gustar y... sorpresa! Era una cosa de locos!
Mi versión es super especiada. Con mucho sabor a canela pero en caso que a ustedes no les guste tanto este gusto, le pueden bajar la cantidad a la mitad. Igual se los especifico en los ingredientes!
Receta: carrot cake fácil (torta de zanahoria). www.soyunmix.com

Acá vamos!

INGREDIENTES

Receta: carrot cake fácil (torta de zanahoria). www.soyunmix.com
Receta: carrot cake fácil (torta de zanahoria). www.soyunmix.com

  • 155ml el aceite de girasol
  • 230g de harina leudaste
  • 1 cucharada de polvo de hornear
  • 1 ½ cucharada de canela (yo le pongo 3!)
  • ½ cucharada de nuez moscada
  • ½ cucharada de jengibre
  • 230g el azúcar de mascabo
  • Ralladura de dos mandarinas (una para la mezcla y la otra para decorar)
  • 3 zanahorias medianas ralladas
  • 3 huevos batidos
  • 1 puñado bien generoso de pasas de uva negra

Para el icing:

  • 50 grs. de manteca a temperatura ambiente
  • 200g de queso crema (tipo philadelphia)
  • 150g azúcar impalpable

PROCEDIMIENTO


  1. Precalentar el horno a 180º (medio).
  2. Enmantecar y enharinar un molde de 18 cm (Yo uso budinera redonda y queda perfecto).
  3. En un bowl: poner harina (tamizada en lo posible) + polvo de hornear + especias. Mezclar.
  4. Agregar: zanahorias + ralladura de 1 mandarina + pasas de uva + azúcar. Mezclar.
  5. Agregar: huevos batidos + aceite. Mezclar bien.
    Receta: carrot cake fácil (torta de zanahoria). www.soyunmix.com
  6. Pasar la mezcla al molde y hornear por una hora. Si usan flanera como molde, va a ser menos tiempo (alrededor de 40´) Está listo cuando insertando un palillo éste sale seco.
  7. Mientras hornean, hacer el icing: Batir la manteca hasta que logre consistencia cremosa. Agregar el queso y mezclar bien. Agregar el azúcar y mezclar de nuevo. Guardar en la heladera, cubierto con film hasta que lo necesiten.
  8. Sacar la torta del horno y dejar enfriar.
  9. Una vez fria, agregar la mezcla del queso y decorar con la ralladura de mandarina.
  10. Espolvorear azúcar impalpable es opcional. Yo lo hago porque me copa!
Receta: carrot cake fácil (torta de zanahoria). www.soyunmix.com
Receta: carrot cake fácil (torta de zanahoria). www.soyunmix.com
No saben lo que es de esponjosaaaa!!!!
Es como comer un pedacito de nube. Pfff, me puse filosófica! 🙈
Receta: carrot cake fácil (torta de zanahoria). www.soyunmix.com
Receta: carrot cake fácil (torta de zanahoria). www.soyunmix.com

Antes de despedirme, les recuerdo que MAÑANA es el sorteo Essen!!!!!!!!
Si se lo perdieron, les dejo el link para que no se pierdan la oportunidad de participar! Solo tienen que dejar un comentario y ya están participando. Así de fácil!


 Beso grande y hasta mañana!

12 comentarios

  1. Gracias Mechi, hoy la pruebo y te digo como me fue..

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  2. Me encanta la carrot cake! Voy a probar esta versión...

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  3. voy a probar! gracias por la receta!

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  4. Espero hacer esta receta que parece muy buena. Hace un mes que leo tu blog y me parece muy interesante. Adoro los programas de decoración y x tu dato del Maison a....me volví fan, pero de francés no se nada!!!. Aunque veo más en inglés para tener más oido cuando viajo. Gracias por tanta data y buena vibra u onda!!!

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    Respuestas
    1. Me alegro que te haya servido el dato! Ese programa es lo mas!

      Bienvenida!!
      Beso

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  5. Qué buena tu receta. Amo la carrot cake, pero siempre la hago sin la mezcla de queso. Voy a probar esta versión, también. ¿Cómo conservás lo que sobra? Digo, por la mezcla de queso. ¿La guardás en la heladera o no? A mí me da cosa el tema del queso fuera de la heladera, pero nunca nadie me supo decir si se puede dejar afuera. ¡Gracias!

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    Respuestas
    1. HOLA!!!!
      Acá es invierno y la dejé afuera (aunque duró menos de 24 hs). Si fuera verano, la metería en la heladera, queda igual de rica!
      :)

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  6. Acabo de hacer esta receta de Carros Cake, OMG! ¡Clap, clap, clap! Es la mejor receta que probé, y te juro que he comido unas cuantas.
    Sos un genia Mechi, mañana mismo pruebo la del cous cous (soy adicta pero nunca lo comí así como lo propones vos) y las galletitas de quinoa y chocolate me intrigan pila también.
    Ay, que lindo en este mar de blogs haber encontrado el tuyo hace unos meses. Es super lindo (y útil!) leerte :)

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  7. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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  8. También la hice Mechi!
    Mi primer carrot cake.
    Salió genial, tal cual comentaste, no falla, me encantó!
    Gracias por compartirla!

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  9. Hoy me arriesgo! Tengo muchas zanahorias en la heladera y aunque hace más de 28 grados afuera en capital federal ..yo voy a prender el horno!! Pero creo que va a ser modificada a versión muffins .... mmmm ... sigo tus pasos mechi , re invento recetas todo el tiempo!

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