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Receta: Couscous a la Mechi. Listo en 15 minutos!!!

Receta: Couscous.
Esta receta de couscous es una mezcla de dos recetas, más un toque personal, porque soy rebelde y me gusta modificar recetas.
Hace muchísimos años que soy fan del couscous. Me acuerdo que el primer año viviendo en Francia, realmente no teníamos una moneda. Nuestra dieta era a base de fideos, arroz y costillas de cerdo (acá salen re baratas!). Un día compré un poco de couscous ya hecho y me encantó, y como era muy muy barato, lo seguimos comprando. Los años pasaron, la economía mejoró, pero por sobre todas las cosas, mejoró mi conocomiento en cuanto a los alimentos, entendí que ese couscous ya preparado y super barato está lleno de porquerías, conservantes y productos de mala calidad. También mejoraron mis conocimientos en cuanto cocina,y aprendí que el couscous es de las comidas más fáciles y rápidas de hacer!!
Anoche sin ir más lejos, en 15 minutos teníamos preparado este plato. La verdad es que no pensaba hacer una receta al respecto, pero me di cuenta que nunca les mostré este plato, así que acá va!
Las cantidades son a ojo, pero trato de hacerlo lo mejor posible para que les salga riquísimo como a mi! (ja! Hoy la modestia se quedó dormida. Hay que creérsela más chicas!)

NECESITAN



  • 200 grs. de couscous
  • Agua hirviendo (tiene que quedar un dedo de agua más que de couscous, son aproximadamente 250ml)
  • 2 cucharadas de manteca
  • 2 cucharadas de aceite de coco
  • 1 puñado generoso de hojas de menta bien picadas
  • 1 puñado generoso de pasas de uva negras
  • 1 tomate chico picado en cubos
  • 1/2 berenjena picada en cubos y salteada hasta que empiece a ablandar
  • Jugo de 1 limón
  • 1 taza de garbanzos cocidos
  • 1 cebolla picada
  • 5 champignons
  • 1 cucharada de té de comino (al raz)
  • Miel a gusto (3 cucharadas generosas aproximadamente)
  • Sal y pimienta

Receta: Couscous fácil

PASO A PASO



  1. Hacer el couscous siguiendo las instrucciones del paquete.
  2. Una vez hecho el couscous, ponerle la manteca y con un tenedor separar los granos.  Reservar.
  3. Saltear en el aceite de coco las berenjenas, hongos y cebolla.
  4. Agregar el comino, limón y la miel y mezclar bien.
  5. Agregar el resto de los ingredientes.
  6. Servir y disfrutar de esta delicia!!!!

Receta: Couscous fácil

Espero que la prueben porque es un planazo, rico, rendidor y diferente!
Beso gigante y hasta mañana!!!


4 comentarios

  1. Es muy rico! Yo lo descubrí en Londres también y te saca de apuros, llena y es sano! Me gusta comerlo blanco con un poquito de aceite y mezclarlo con varias verduras.

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  2. Qué buena receta! Nunca lo comí..por suerte en el barrio chino venden todo eso así que ya lo voy a póner en práctica! El otro día hice las hamburguesas de porotos negros que me habian sobrado de una feijoada que hizo mi marido y quedaron geniales! Gracias Mechi!

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  3. genia, me solucionaste el almuerzo ;) #inspiracionsoyunmix jaja tenia unas pechugas rebozadas en curry y quinoa y no sabía con qué acompañarlas, para variar del arroz, me encantó y tengo couscous en casa. gracias!!!

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  4. Nunca comí couscous. Pero he hecho algo así con trigo brugol y con quinoa. Le pongo huevo duro, tomate, kanikama o atún, aceitunas, lo que haya. También hago algo similar con fideos tricolor. Voy a comprar y probar esta combinación. Sds, Matilde

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